Breakfast - Snídaně

Snídaně je první jídlo po vstávání z nočního spánku, které se nejčastěji konzumuje časně ráno před zahájením denní práce. Teprve v 15. století se „snídaně“ začala používat v psané angličtině k popisu ranního jídla ^: 6, což doslovně znamená prolomit půstní období předchozí noci; ve staré angličtině byl

Existuje velká pravděpodobnost, že na většině míst bude existovat jedno nebo více „typických“ nebo „tradičních“ snídaňových menu, ale jejich složení se od místa k místu velmi liší a časem se měnilo , takže na celém světě se snídaní je nyní spojena široká škála přípravků a přísad. Termín morgenmete, což znamená „ranní jídlo“.

Rolníci jedli denně jídlo, nejspíše ráno, skládající se z piva, chleba a cibule, než odešli za prací na pole nebo za prací, které veleli faraoni. 

V řecké literatuře uvádí Homer četné zmínky o aristonu , jídle nedlouho po východu slunce. Ilias si toto jídlo všímá s ohledem na namáhavého dřevorubce, který touží po lehkém jídle, které by mohlo začít jeho den, a připravuje ho, i když ho vyčerpání bolí. Úvodní próza 16. knihy The Odyssey zmiňuje snídani jako jídlo připravované ráno před prací. Nakonec byl ariston přesunut kolem poledne a bylo představeno nové ranní jídlo.

V posthomerickém klasickém období Řecka se jídlo zvané akratisma obvykle konzumovalo hned po ranním vstávání. Akratisma ( ἀκρατισμός akratismos ) sestával z ječmenného chleba namočeného ve víně ( ἄκρατος akratos ), někdy doplněného fíky nebo olivami. Vyrábeli také palačinky zvané τηγανίτης ( tēganitēs ), ταγηνίτης ( tagēnitēs ) nebo ταγηνίας ( tagēnias ), všechna slova pocházející z τάγηνον (tagēnon ), „pánev“. Nejstarší doložené odkazy na tagenie jsou v pracích básníků z 5. století př. N. L. Cratinus  a Magnes.  Dalším druhem palačinky byl σταιτίτης ( staititēs ), z σταίτινος ( staitinos ), „z mouky nebo špaldového těsta “, odvozený z σταῖς ( stais ), „mouka ze špaldy“.  Athenaeus ve své Deipnosophistae zmiňuje staitity s medem, sezamem a sýrem.

Starověký Řím 
Římané nazývali snídani jentaculum (nebo ientaculum ). Obvykle se skládal z každodenních drobností, jako je chléb, sýr, olivy, salát, ořechy, rozinky a studené maso, které zbylo z předešlé noci. Pili také nápoje na bázi vína, jako je mulsum , směs vína, medu a aromatického koření. Latinský básník z prvního století Martial uvedl, že jentakulum se konzumovalo ve 3:00 nebo 4:00 ráno, zatímco vědec ze 16. století Claudius Saumaise napsal, že se obvykle konzumovalo v 9:00 nebo 10:00. je nepravděpodobné, že by tomuto jídlu byl skutečně přiřazen nějaký pevný čas.

Římští vojáci se probudili ke snídani pulmentu , kaše podobné italské polentě, vyrobené z pražené pšenice špaldy nebo ječmene, která byla poté bušena a vařena v kotlíku s vodou. 

Středověk (500–1500) 

V evropském středověku se snídaně obvykle nepovažovala za nutné a důležité jídlo a během dřívějšího středověku prakticky neexistovala. Monarchové a jejich doprovod trávili hodně času u stolu u jídla. Denně se snědla pouze dvě formální jídla - jedno v poledne a jedno večer. Přesné časy se lišily podle období a regionu, ale tento systém dvou jídel zůstal po celý středověk konzistentní. Doslovná definice snídaně je „lámání půstu“ nočního spánku a zdá se, že mnoho písemných zpráv ve středověku napomíná ranní stravování.

Snídaně byla pod katolickou teologickou kritikou. Vlivný dominikánský kněz 13. století Tomáš Akvinský ve své Summa Theologica (1265–1274) napsal, že snídaně se dopustila „praepropere“ neboli hříchu příliš brzkého jídla, což bylo spojeno s obžerstvím. Nadměrné shovívavost a obžerství byly odsuzovány a katolická církev je považovala za nechutné, protože předpokládaly, že pokud někdo snídá, bylo to proto, že měl i jiné chutné chutě, například pivo nebo víno.

Snídaně se v některých dobách a na určitých místech poskytovala výhradně dětem, starším lidem, nemocným a pracujícím mužům. Kdokoli jiný ráno nemluvil ani se nepodílel na jídle. Jíst snídani znamenalo, že jeden byl chudý, byl farmář nebo dělník s nízkým statusem, který skutečně potřeboval energii k udržení ranní práce, nebo byl příliš slabý na to, aby zvládl velkou polední večeři. Protože středověcí lidé považovali obžerství za hřích a projev slabosti, muži se často styděli, že snídali. 

Výjimeční cestující byli výjimkou, protože jim bylo také dovoleno snídat, když byli mimo domov. Například v březnu 1255 bylo anglickému králi Jindřichovi III . Doručeno anglickému králi Jindřichovi III . V opatském kostele v St. Albans na snídani po celou dobu jeho cesty. Pokud byl král na náboženské pouti, zákaz snídaně byl úplně zrušen a bylo dost kompenzováno nevyrovnané kvality jídla v místních kuchařských obchodech během cesty. 

Ve 13. století se snídaně, když se konzumovala, někdy skládala z kousku žitného chleba a trochu sýra. Ranní jídla by neobsahovala žádné maso a pravděpodobně by obsahovala ¼ galon (1,1 l; 0,30 US gal) piv s nízkým obsahem alkoholu. Mezi jídly mohla být konzumována nejistá množství chleba a piva. 

Do 15. století snídaně v západní Evropě často obsahovala maso. Do této doby bylo vidět, že se ušlechtilí muži oddávali snídani, což z ní dělá více běžnou praxi, a počátkem 16. století se zaznamenané náklady na snídani staly obvyklými.

Naopak snídaně ve východní Evropě zůstala většinou stejná, jak ji známe dnes: „kontinentální snídaně“. Součástí úvah o povolení snídaně bylo zavedení kofeinovaných nápojů do evropské stravy v 16. století. Věřilo se, že káva a čaj pomáhají tělu při „evakuaci zbytečností“ a byly konzumovány ráno. 

V různých afrických kuchyních se tradičně používá kombinace místně dostupného ovoce , obilných zrn a zeleniny , stejně jako mléka a masných výrobků. V některých částech kontinentu zahrnuje tradiční strava mléčné, tvarohové a syrovátkové výrobky. Nejčastěji se konzumuje druh kaše. V knize Bibli Cyclopaedia (et al.), Publikované v roce 1843, bylo prokázáno, že během této doby v arabském světě , beduíni často využívány kobylky smíchané s máslem k snídani, šíření směsi na nekvašeného chleba.

Egypt 
V knize The Bible cyclopædia (et al.) Vydané v roce 1843 bylo zdokumentováno, že Egypťané byli prvními stoupenci, kteří někdy měli první jídlo skládající se z kávy spolu s kouřením dýmky a až do poledne nesnídali. V této době bylo dokumentováno, že egyptské snídaňové pokrmy zahrnovaly chléb, sýr , vejce, máslo, tvaroh, sraženou smetanu a dušená fazole. Kromě toho jsou fava fazole ( Ful Madamas ) zavedeným národním snídaňovým pokrmem.

Asie 
Na Středním východě regionu Asie , Středního východu kuchyně je populární. ^{[ Pochvalná zmínka potřebovala ]} Iftar odkazuje na večeři , když muslimové zlomit jejich sawm ( rychle ) během islámského měsíce o ramadánu . Iftar je jedním z náboženských obřadů ramadánu a často se koná jako komunita, kde se shromažďují lidé, aby společně prolomili půst. Iftar se provádí hned po času Maghrib (západ slunce). Během měsíce ramadánu nahrazují muslimové tradiční snídani suhoorem , anIslámský výraz označující jídlo konzumované brzy ráno muslimy před pilkou během denního světla. Jídlo se konzumuje před fajr (úsvitem).