Karamel

• je to potravina sladké chuti a oranžovohnědé až černé barvy
• může mít kapalnou či pevnou strukturu
• surovinou k jeho výrobě jsou různé druhy cukru - řepný, třtinový nebo i cukr, který vzniká štěpením škrobů
• vyrábí se karamelizací/zahříváním krystalového cukru
• používá se k barvení nápojů (cola nápojů), čokolád, sirupů, cukrovinek, džemů, piva, sójových omáček, červeného vína a lihovin (whisky, rumu, brandy apod.)
• dále se používá jako přísada v pekařských výrobcích, sušenkách a celozrnném pečivu

Použití:

• v potravinářství
• šampony
• sprchové gely
• krémy